Gefüllte Kohlrabi

Zutaten für 4 - 6 Portionen

6 - 8 junge Kohlrabi
100 g Hackfleisch
Pfeffer
Salz
40 g Butter
40 g Mehl (nach Belieben)
100 - 150 g Fleischreste
(roh oder gekocht)
1 Ei
Petersilie
etwas Bühe
Muskat
Sahne

Zubereitung

Kohlrabi schälen und etwa 10 Minuten in Salzwaser kochen, herausnehmen und erkalten lassen. Einen Deckel abschneiden, die Kohlrabi aushöhlen (Ausschnitt für Suppe verwenden). Hackfleisch salzen und pfeffern, Fleischreste durch den Wolf drehen oder fein hacken und mit dem Hackfleisch vermengen. Ei und gehackte Peteresilie mit der Masse verkneten. Kohlrabi damit füllen, Deckel aufsetzen und mit Spießchen festhalten. In gefettetem Topf mit wenig Brühe gar dünsten, Sud mit Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, nach Belieben mit Mehlschwitze binden.