Brüh- oder Bouillonkartoffeln

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Kartoffeln
1/2 l Fleisch- oder Gemüsebrühe
Salz
Muskat
Suppenwürze
gehackte Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Würfel schneiden, mit kalter Brühe aufsetzen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze garen. Mit Salz, Muskat und Suppenwürze abschmecken, beim Anrichten mit Petersilie bestreuen. Abwandlung: Sellerie, Petersilienwurzel, Porreestückchen und Möhrenstreifen in Fett oder ausgeblassenem Räucherspeck anbraten, mit den Kartoffeln dünsten.